八丈島の伝統である「くさや」は、新鮮な魚を発酵液である「くさや汁」に漬け込んで干物に加工した
伊豆諸島特産のうま味をたっぷり含んだ人気の水産加工品です。
弊社では全ての工程を手作業で 1枚ずつ丁寧に4日間かけて「くさや」に仕上げております。
口に入れた瞬間！じゅわじゅわっとうま味が溢れ、噛めば噛むほど味わいが染み渡ります。
魚の美味しさを十二分に引き出しました。